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关于家乡菜的作文【篇1】
大家好，今天我给大家推荐我们家乡的一特色菜——鱼香肉丝。
鱼香肉丝是我爸爸的拿手菜，所需主料有：肉、泡椒、辣椒、大葱。所需调料有：醋、盐、酱油、姜。这菜的做法对于我爸爸来说是轻而易举，我多次想跟我爸爸拜师学艺，可他却不愿意把秘诀告诉我。哎，真苦恼啊！
爸爸进厨房了，不一会儿，一盘香味扑鼻的鱼香肉丝出锅了！我赶快夹起一大筷子肉放进嘴里，细细品尝着，吃完后，我这位鼎鼎大名的美食家发话了：“嗯，这次做的有点辣啊！美食指数四星半，下次加油啊！对了，再搭配一点可乐。”说着，我从冰箱里拿出可乐，大口大口地喝起来。爸爸妈妈笑着说：“你什么时候变成美食家了呀？”
同我一起吃这盘鱼香肉丝的还有我六岁半的表妹，她和我一样酷爱鱼香肉丝。你看，餐桌上的“世界大战”开始了！我先使出了“九阴白骨爪”，两手并用，夹了很多鱼香肉丝在碗里。表妹此时却使出了诱惑之计，对我说：“姐姐，我把我的可乐全倒给你，你要吗？”我禁不住表妹的诱惑，答应了。表妹趁这个机会，夹了很多肉丝。我想了想：硬抢可不行啊，我得想一个办法。我笑眯眯地对表妹说：“表妹，我们比赛喝可乐吧！谁先把这三瓶可乐喝完，谁就可以把鱼香肉丝都吃光。”结果，我的傻表妹把三瓶可乐都喝光了，躺在沙发上无奈地说：“我饱了！”我非常开心，鱼香肉丝全归我啦！表妹只能眼巴巴地看着我吃。
你一定动心了吧！哈哈，想吃的话就来我的家乡吧！
关于家乡菜的作文【篇2】
每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州惠州市广东省历史文化名城，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，丰富多彩尤其值得一提的是客家菜在这“色香味”俱全的菜肴中，又蕴含着生活的真谛酸——
“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱含着萝卜干的清香就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜
甜——
“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品梅菜是惠州的特产梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用就像我们客家人纯朴的自然民风
苦——
“吃得苦中苦，方为人上人”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康正所谓“苦尽甘来”
辣——
“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒消毒促进大肠蠕动的功效辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一
我的家乡菜就像人生一样网，酸甜苦辣在其中，富有内涵它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢俭朴厚道正直善良团结友爱热情好客吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜
【家乡菜】关于家乡菜的作文【篇3】
我的家乡在物产丰富的鱼米之乡奉化。这里有个大味甜的水蜜桃，也有营养丰富的芋艿头，还有香软酥脆的千层饼，但我最喜爱的，还是滋味鲜美的雪菜。
雪菜年糕汤雪菜冬笋雪菜黄鱼汤雪菜炒肉丝雪菜芋艿汤.....这一道道美味的佳肴，这一个个熟悉的菜名，都是各家常有的小菜，连一些饭馆也不例外，人们去吃饭时总会点两盘雪菜冬笋雪菜炒肉丝，抿两杯小酒，过过瘾。有时自家炒了几个农家雪菜，便邀请附近的邻居们来尝尝鲜。左邻右舍家家搬出一张小桌，端几个小板凳，像个露天食堂一样，围坐在一起共餐。各家的男人们都在一起举杯畅爽，喝酒划拳，显得其乐融融。
小时候，我特别爱吃雪菜，而且只对奶奶腌制的雪菜情有独钟。每天一早起来，我就立刻洗漱完，就让奶奶端出腌雪菜的盆子，然后盛上小小一碟雪菜，一边吃着泡饭，一边嚼着雪菜，只感到嘴中一股鲜、香、纯、滑的味道在我的嘴中巧妙地融合，这真是一种享受！
每当我吃着又鲜又香的雪菜时，总会想到一个问题：这爽口又鲜美的雪菜是怎么做出来的呢？一天，我见奶奶在门口的院子里晒了许多菜，在阳光的照耀下，原来翠绿、嫩绿的叶子，都显得有些泛黄，个个都垂头丧气、无精打采的。我对奶奶的做法很不解，便问道：奶奶，这些菜是干什么用的？为什么要晒太阳呢？奶奶听了笑了笑：傻孩子，这是雪里蕻呀！我这是在腌雪菜呀！原来，腌雪菜的原料就是雪里蕻。把从田里收割来的雪里蕻晒上一天，等它翠绿的叶子泛黄，然后将它的根和枯叶清除，再将它洗净，便可以开始腌雪菜了。先要端来一个大缸，在缸底撒一层盐，然后将雪里蕻一层一层的叠上去，每叠一层撒一些盐，每叠一层撒一把盐，一直把大缸叠得满满的为止。然后使劲将它压实，压得它汁水外溢，不留一点空隙。这时，我们便放上两块大石头，每五六天，将雪里蕻拿出来再腌一次，这样过了半个月，就变成了爽口的雪菜。
最近，我又在一家饭店重品了雪菜那经典的味道，却总觉得没有奶奶做的雪菜味道纯。也许，各有各的味道吧。于是，我对小时的那段记忆更加怀念！
关于家乡菜的作文【篇4】
我的家乡东阳有一样不起眼的特色猜——霉干菜，它没有广东高汤的养胃，也没有四川川菜的火辣，也没有上海菜肴的精致，但是我却独爱这毫不起眼的家乡菜。
霉干菜制作过程很讲究。首先要挑选上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯叶、黄叶，再把九心菜晒上一天，其间要翻动多次。直至绿绿的菜叶渐渐泛黄了，这样在阴凉通风的地方放七八天。之后就可以将菜放进清水里，反复搓洗，把里面的污泥洗净。
一切准备就绪，可以腌菜了。腌菜也大有学问呢！先在缸底铺上盐，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤盐的比例来算，搅拌均匀后，把九心菜放入第一层，每放一层，在上面撒些盐，再用锤子把它捣个严严实实，依此下去，直至出卤汁。噢，对了！最后得找几块干净的大石头压在上面，将缸口密封。过半月，菜就腌好了。
最后，还要把腌好的菜拿出去晒成菜干。当人们从菜缸里把腌菜取出时，一股原汁原味带有乡土气息的香味便扑鼻而来，经过三五天的暴晒，这时的霉干菜已色泽乌黑发亮，香气袭人，老远就能闻到！
霉干菜不仅单独食用味鲜美，而且还能与很多东西搭配做成美味佳肴！就说那“干菜炒肉”吧，色、香、味，让人赞不绝口！看到闻到更让人垂涎欲滴！食之油而不腻，回味无穷，真是吃在嘴里，美在心里。
传说，当年乾隆皇帝下江南，吃了这特色小菜，竖起大拇指，赞不绝口：
“闻之味香，食之油而不腻，鲜美可口，堪称绝品。”于是，当他回到宫中，立刻吩咐御膳房，让他们每天都要做出这小菜食用。小小的霉干菜就这样成了宫中珍品。
从前的霉干菜还是勤奋好学的象征。我听奶奶说，到异乡去读书的东阳学子们，因为生活困难，他们吃不起新鲜的时令菜，就带上一坛能贮藏好久的霉干菜。那霉干菜几乎没有油，更别说大块的东坡肉了。他们每天就着这霉干菜下饭，十几年的寒窗苦读啊！他们勤奋好学，吃得苦中苦，很多成为了人上人。百名博士汇一市，千名教授同故乡！东阳有了“教育之乡”的美称，这不平凡的霉干菜因而也有了一个响亮自豪的名字——博士菜。
霉干菜，祖国的每一寸土地上都有你的印记，霉干菜的精神也将源远流长在祖国大地上。
关于家乡菜的作文【篇5】
我的家乡在浙江慈溪，那里是个沿海地区，所以有很多海鲜，我们家乡的特色菜就是——红烧鱼。
红烧鱼必备的材料是：一条大鱼、油、盐、味精、酱油、生姜、葱、蒜、辣椒。这里的鱼最好是野生的鱼，买来的鱼没有野生的味那么鲜美。
第一步：把鱼杀了，处理好内脏等一些部位，然后把鱼肉冲洗干净，把葱、蒜塞入鱼肚皮中，这一步，就是美味的关键，留一部分葱和蒜放在汤内。这样，鱼肉也有了葱、蒜的香味儿了。
第二步就是煮鱼了。先把锅烘热，在锅底用姜片擦一擦，这样，既不会粘锅，也有了香味。然后放一些油，把油煮熟后，就可以把鱼下锅了，下锅后，就要把鱼一直翻滚，使受热均匀，直到鱼半熟时，放入酱油和水，不停地把汤浇到鱼肉上，这样肉中才有汤的味。
这时，鱼肚皮中的葱、蒜，散发出了香味，这种香味让我直流口水，当鱼快煮熟时，放入剩下的葱和蒜，还有一些调味料，如盐、味精、鱼汁、辣椒等。
接下来就可以出锅了。这鱼肉非常肥美，肉中还有股香味，让人回味无穷，百吃不腻，松软的鱼肉和别的红烧鱼肉完全不一样，这就是我们慈溪的特色菜，红烧鱼。这也是我永远不会忘记的一菜，每一次都有不同的感受。
关于家乡菜的作文【篇6】
淮安是祖国地舆上的南北分界线，这里是个历史悠久、风景如画的城市。
淮安是个五彩缤纷的城市。公园里的美景令人心旷神怡、流连忘返。商场里的商品琳琅满目让人看得目眩缭乱。街道上人流如潮、人来人往。大街冷巷的美食令人流连忘返、回味无限……仅钵池山公园，就以辽阔的地面，而享有“苏北最至公园”的美称。这里仍是七十二佛地之一呢！
淮安也是个景色迷人的世界。桃花岛的桃花香气怡人。它们一团团、一簇簇，远看，仿佛是一朵朵粉色的云。近看像一张张粉色的笑容，瞧，它们笑得多甜蜜啊！柳树湾的柳树千姿百态：有些柳树正在照“镜子”，梳理自己嫩绿的长发；有些柳树三五成群，正在窃窃私语；还有些柳树扭动着自己细细的腰，跳着柔美的跳舞……钵池山公园的假山巨大无比，这座山是苏北最大的人工假山。它像一个顶天立地的巨人，保护着我们的淮安。
淮安仍是个旅游的好地方，是我们敬爱的周总理的故乡。有闻名的纪念馆，西纪行的作者吴承恩也出生在这里，这里有山有水，盱眙的明祖陵是度假的好地方。还有闻名的淮扬菜更是让人垂涎三尺，假如你来了一定要试试哦。
可以肯定，将来的淮安会是一个布满魅力的旅游胜地。